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酸萝卜水鸭粉丝汤制作方法及步骤

来源:白凤新文科普网   时间: 2021-09-14

主料:

鸭肉(500克)、酸萝卜(300克)、粉丝(1小把约50克)

辅料:

泡姜(1小块)、葱(3根)、八角(2个)、香叶(2片)、草果(1个)、料癫痫医院哪最好酒(2大勺)、白胡椒(适量)、盐(适量)、香菜(1小把)、泡椒(喜辣的加几个)

做法步骤:

1、鸭肉斩块,泡姜切片,锅内放冷水下一根整葱、2片泡姜和1大勺料酒,下鸭肉煮至水开,捞出来热水冲洗干净沥干

2、锅内放少许油,爆香剩下的泡姜片。

武汉好的癫痫病专科医院>3、下沥干的鸭肉,大火炒至鸭肉表面变黄出油。

4、烹入1大勺料酒,下大量开水、剩下的葱、八角、香叶、草果和泡椒煮沸,若有浮沫出现撇去。

5、鸭肉连汤转移到汤锅里,盖上盖子继续大火煮5-10分钟,然后转小火炖至少1小时。

6、粉丝用冷水泡软待用。

7、汤锅内下酸萝卜,继续炖40分癫痫病发作期间会死亡吗钟。

8、捞出汤里的葱和香料,下泡软的粉丝煮10分钟,加盐和白胡椒调味,出锅撒上香菜即可。

鸭肉的热量(卡路里)149千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有益气补虚、滋阴、大补虚劳等功效;可与白菜、豆豉、栗子搭配;与甲鱼、李子、成都癫痫病医院地址大蒜相克,同食可能会引起不适;

酸萝卜的热量(卡路里)30千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;不利:钠盐含量过高;

粉丝的热量(卡路里)338千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;可与菠菜搭配;

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