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蕨菜的功效与作用分享

来源:白凤新文科普网   时间: 2022-08-17

大家听说过“蕨菜”吗?第一次吃的时候就知道味道很好吃,但真的不知道它叫什么。最后还是听说的叫蕨菜,是一种野菜,而且后来发现作用还不小呢!更好的是,蕨菜的功效和作用还非常强大,可以做珍贵的药材,

大家听说过“蕨菜”吗?第一次吃的时候就知道味道很好吃,但真的不知道它叫什么。最后还是听说的叫蕨菜,是一种野菜,而且后来发现作用还不小呢!更好的是,蕨菜的功效和作用还非常强大,可以做珍贵的药材,降血压,促进我们的消化吸收功能,让我们更健康,今天小编就把这个美味给大家分享分享!

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蕨菜,为蕨科草本植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶,蕨菜是野菜的一种。广泛分布于我国各地山野。春季采收,洗净略煮,去涩味用;或晒干,临用前先用开水浸泡或水煮,漂去涩味。它所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓,而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素,还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素,被称为“山菜之王”,而且是不可多得的野菜美味。蕨菜可鲜食,但较难以保鲜,所以市场上常见其腌制品或干品。山区蕨菜一般在3月下旬至5月上旬间可陆续采收,低山缓坡可稍早,中高山区迟些采收。采收适期宜在蕨菜长出土面约2北京正规治癫痫的医院0厘米长,顶叶尚未展开像“拳头状”时为适时采收期。过早采收产量低,过迟采收茎杆纤维素老化影响品质。

蕨菜味甘、微苦,性寒。能清热解毒,利湿,滑肠。也有不少功效与作用。

1.蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症,具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效;

2 蕨菜的某些有效成分能扩张血管,降低血压;

3.所含粗纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用;

4.蕨菜能清太原癫痫那家医院好?肠排毒,民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通,有一定效果;

5.蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥,有补脾益气,强健机体,增强抗病能力。

蕨菜嫩叶含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素,蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇。此外还含有18种氨基酸等。现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动,减少肠胃对脂肪吸收的作用。

蕨菜的食用方法也有很多种,蕨菜可鲜食或晒干菜,制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发,再烹制各种美味菜肴;鲜品哈尔滨哪家医院能治癫痫病在食用前也应先在沸水中浸烫一下后过凉,以清除其表面的黏质和土腥味;适合配以鸡蛋、肉类。

随着社会的不断发展,生活质量也有了一定的提高。人们不断地去尝试新的事物,不管是在饮食上还是穿着上。但同时,我们也失去了曾经在纯洁世界里那一份少有的天真。伴随我们的,不仅是丰富多彩的事物,同时病魔也在肆意的发展着。高血压,糖尿病等等,这些看似中老年人的病也在少年甚至小孩子身上侵蚀。青菜的价值其实并不比肉食差,小编希望大家可以多多食用蔬菜,补充维生素。使我们的身体棒棒的!

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